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El evento está destinado al personal técnico, proveedores, elaboradores y usuarios de harinas de oleaginosas y cereales para uso de alimentos humanos y de animales, así como profesionales relacionados con el control de alimentos, ingenieros químicos, agrónomos, entre otros.

“Las micotoxinas se pueden producir en distintos estadios de las cadenas alimentarias, en el campo, cosecha, almacenamiento, procesamiento y tanto las materias primas como los subproductos derivados pueden contaminarse con ellas. Son contaminantes naturales, su presencia no se puede evitar, pero sí pueden aplicarse estrategias para reducir sus niveles para no afectar la salud del hombre y de los animales”, destacó Sofía Chulze, una de las disertantes.

Más información sobre el programa:  http://www.asaga.org.ar/index.php/es/cap/inocuidad-alimentaria/programa

Coordinación: Martha Melgarejo

Informes e inscripción:

Ingrid Cortés

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Tel/Fax (+54 11) 4381-0555/4382-9122

www.asaga.org.ar





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