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Más de 100 participantes a nivel mundial participaron  del Curso Avanzado de Crushing de Semillas Oleaginosas organizado por ASAGA, por primera vez en modalidad virtual del 24 al 28 de agosto.

El curso contó con charlas mediante streaming directo y otras previamente grabadas, lo que permitió a los asistentes de cualquier parte del mundo adquirir conocimientos exclusivos, desde la comodidad de su hogar u oficina. Asimismo, la posibilidad de disponer disertaciones pre grabadas flexibilizó la disponibilidad de los asistentes, quienes pudieron acceder a las mismas de manera asincrónica sin tener que estar disponibles en el momento de la transmisión.

Acompañaron con su patrocinio las siguientes empresas: Desmet Ballestra, Desmet Ballestra Rosedowns, GREENLAB, Plant Design, Alloco y Endress + Hauser.

Entre los temas principales que se abordaron, destacamos: introducción a la química de los lípidos y las semillas oleaginosas tradicionales: estructura, características y producción. Posteriormente, Aníbal Demarco brindó una introducción al proceso de Crushing con la visión global de los procesos en una planta de procesamiento de oleaginosas. Héctor Autino llevó a cabo un análisis del mercado de semillas oleaginosas y la evolución del Crushing en el Mercosur.

También desarrollamos los fundamentos de secado y acondicionado de semillas oleaginosas; la importancia de la prelimpieza en la recepción, almacenaje y secado de oleaginosas. Profundizamos sobre la preparación de oleaginosas y los fundamentos del acondicionado, quebrado, laminado y expandido. Luego trataremos los sistemas de descascarado de la soja y el prensado, cocción y tratamiento del aceite extraído de semillas blandas.

Otros temas importantes fueron la aspiración en los principales equipos de la preparación de semilla y el pelletizado de cáscara de Soja, Harina de Girasol y otros aspectos relacionados con la Optimización de procesos. Además, desarrollamos los conceptos de mantenimiento de molinos laminadores y el uso racional de la energía en plantas aceiteras

El día miércoles Héctor Autino inauguró la jornada disertando sobre los fundamentos de la extracción por solvente. A continuación, Aníbal Demarco nos explicó el proceso de desolventizado y secado de harinas oleaginosas. Posteriormente, se abordó la seguridad en la planta de extracción por solvente, aplicando la Norma NFPA 36.

Profundizamos los fundamentos de la destilación de la miscela y de la recuperación del solvente. Además, conocimos la tecnología de separación de centrífuga y el proceso de desgomado acuoso y enzimático. Junto a Aníbal Demarco aprendimos a elaborar un Balance de Masas en la planta Aceitera mientras que Cintia Maltoni desarrolló los conceptos de calidad aplicables a la Industria Aceitera. Erica Siegrist abordó las exigencias europeas para los productos de soja para Alimentación Animal, GMP+ FSA.

Destacamos que al final de cada jornada hubo un espacio de preguntas y respuestas con los disertantes del día.

Los coordinadores, miembros de Comisión Directiva de ASAGA y a su vez expositores, fueron Cintia Maltoni (Molinos Agro S.A./ASAGA), Héctor Autino (Bunge Argentina S.A./ASAGA) y Aníbal Demarco (Desmet Ballestra/ASAGA).

Más información:

www.asaga.org.ar

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