BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//ASAGA | Asociación Argentina de Grasas y Aceites - ECPv6.2.2//NONSGML v1.0//EN CALSCALE:GREGORIAN METHOD:PUBLISH X-ORIGINAL-URL:https://asaga.org.ar X-WR-CALDESC:Eventos para ASAGA | Asociación Argentina de Grasas y Aceites REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H X-Robots-Tag:noindex X-PUBLISHED-TTL:PT1H BEGIN:VTIMEZONE TZID:America/Sao_Paulo BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:-0300 TZOFFSETTO:-0300 TZNAME:-03 DTSTART:20260101T000000 END:STANDARD END:VTIMEZONE BEGIN:VEVENT DTSTART;VALUE=DATE:20260415 DTEND;VALUE=DATE:20260516 DTSTAMP:20260424T165139 CREATED:20260220T194549Z LAST-MODIFIED:20260414T171359Z UID:10260-1776211200-1778889599@asaga.org.ar SUMMARY:E-Learning | Química de aceites y grasas – 10° Edición DESCRIPTION:[vc_row][vc_column][vc_column_text] \n\n\n[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=»1/2″][vc_column_text] \nObjetivo \nLas grasas son\, junto con los carbohidratos y las proteínas\, macronutrientes fundamentales en la alimentación humana. Este curso permite comprender la naturaleza\, composición\, clasificación\, propiedades\, fuentes y funciones de los aceites\, grasas y margarinas. Una vez finalizado el curso\, el alumno podrá comprender e interpretar la nomenclatura y las características principales de los aceites y las grasas\, conocerá las recomendaciones nutricionales y el impacto sobre la salud de los aceites y las grasas según su composición y origen\, y podrá realizar una elección fundamentada de ingredientes y alimentos teniendo en cuenta la composición y propiedades de las grasas que contienen. \nDestinatarios \nDirigido a técnicos y profesionales relacionados con la industria de alimentos\, nutricionistas y tecnólogos de alimentos. \nModalidad \nCurso virtual asincrónico \nDuración y carga horaria \nEl curso tiene una duración de cuatro semanas\, con un ritmo previsto de avance promedio de 1 (un) módulo por semana. Se estima una dedicación horaria del alumno de aproximadamente 30 horas en total\, para la lectura de contenidos\, participación en los foros y realización de los trabajos prácticos. \n[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=»1/2″][vc_single_image image=»10386″ img_size=»full» style=»vc_box_rounded»][/vc_column][/vc_row][vc_row css=».vc_custom_1614360508859{padding-bottom: 80px !important;}»][vc_column]\n\n \n\n \n \n \n \n \n Programa\n \n \n \n \n \n \n \n \n \n\n \n \n [vc_column_text] \nMODULO 1. Estructura química y composición A. Estructura química y nomenclatura de triglicéridos y ácidos grasos B. Fuentes naturales C. Composición D. Grasas totales\, saturadas\, grasas insaturadas omega 3\, 6 y 9\, grasas trans. E. Aceites\, grasas\, margarinas y emulsiones. \nMODULO 2. Propiedades fisicoquímicas A. Propiedades fisicoquímicas B. Funciones C. Oxidación y vida útil D. Cristalización y polimorfismo E. Propiedades texturales F. Parámetros de genuinidad y calidad \nMODULO 3. Fundamentos de refinación y modificación A. Fundamentos fisicoquímicos de la neutralización\, fraccionamiento\, hidrogenación\, interesterificación. \nMODULO 4. Nutrición y salud A. Recomendaciones nutricionales B. Relación entre grasas y enfermedades C. Grasas totales\, saturadas\, grasas insaturadas omega 3\, 6 y 9\, grasas trans. \n[/vc_column_text] \n \n \n \n \n\n \n \n \n \n \n Docente Lic. Ricardo Pollak\n \n \n \n \n \n \n \n \n \n\n \n \n [vc_column_text]Lic. Químico Ricardo Pollak Licenciado en Ciencias Químicas egresado de la Universidad de Buenos Aires\, con orientación en procesamiento y preservación Industrial de Alimentos\, y estudios de posgrado en Nutrición\, cursados en la misma Universidad. Es docente en el Máster Internacional en Tecnología de Alimentos (MITA) de la Universidad de Buenos Aires (UBA) y la Universidad de Parma\, Italia\, en la Maestría en tecnología de los alimentos de la Universidad Tecnológica Nacional (UTN)\, y en el Instituto Argentino de Normalización (IRAM). Su experiencia abarca desde el gerenciamiento de relaciones institucionales\, proyectos de investigación y desarrollo y de sistemas de gestión de calidad y medio ambiente. Ha desarrollado su trayectoria laboral en empresas multinacionales líderes\, en la dirección de organizaciones no gubernamentales\, en docencia universitaria y en proyectos de consultoría y grupos de trabajo de los ámbitos empresariales\, académico y organismos del Estado. Se desempeña como Director de RP Servicios Profesionales\, brindando consultoría en gestión y mejora de procesos\, sistemas de gestión de calidad y desarrollo. Fue Gerente Regional de Aseguramiento de la Calidad para Hispanoamérica de la División AB Mauri\, perteneciente al grupo británico Associated British Foods (ABF)\, y Gerente Técnico\, de Asuntos Institucionales y de Desarrollo de su operación en Argentina\, Calsa. Es Vicepresidente y ex Presidente de la Asociación Argentina de Grasas y Aceites (ASAGA)\, miembro por ASAGA del Consejo Directivo de la International Society for Fat Research (ISF)\, fue Presidente del Comité de Productos Alimentarios del Instituto Argentino de Normalización (IRAM) en el período 1997-2017\, ex miembro del Consejo Asesor de la Comisión Nacional de Alimentos (CONASE)\, miembro de la American Oil Chemist’s Society (AOCS) y de su Sección Latinoamericana (LA-AOCS). Es Presidente del Club Atlético El Palomar (CAEP). Participó activamente en posiciones directivas y grupos de trabajo de cámaras empresarias de la industria de alimentos argentina (COPAL y CIPA)\, llevando adelante negociaciones entre la Industria y autoridades gubernamentales. Participa desde su creación de los Grupos de Trabajo para la reducción de grasas trans\, sodio\, azúcares y grasas saturadas\, conformados por las autoridades argentinas junto con la academia y la industria. Ha liderado trabajos Panorámicos de Vigilancia tecnológica e Inteligencia competitiva de información global sobre tecnologías de alimentos saludables con reducción de grasas trans\, azúcares y sodio con los equipos del Ministerio de Ciencia\, Tecnología y Desarrollo Productivo de Argentina. Ha participado de numerosas conferencias\, cursos y talleres en carácter de disertante u organizador.[/vc_column_text] \n \n \n \n \n\n \n \n \n \n \n Aranceles\n \n \n \n \n \n \n \n \n \n\n \n \n [vc_column_text css=».vc_custom_1772654072522{margin-top: 16px !important;}»] \n\n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n\n\nConsulte por bonificaciones para grupos. \nIncluye acceso al campus virtual y PDF descargables \n*Valores vigentes hasta el 30-04-2026 \n[/vc_column_text] \n \n \n \n \n\n \n \n \n \n \n Completar la inscripción\n \n \n \n \n \n \n \n \n \n\n \n \n [vc_raw_html el_class=»lqd-contact-form»]JTVCY29udGFjdC1mb3JtLTclMjBpZCUzRCUyMjU2MDUlMjIlMjB0aXRsZSUzRCUyMkluc2NyaXBjaSVDMyVCM24lMjBhJTIwY3Vyc29zJTIyJTVE[/vc_raw_html] \n \n \n \n[vc_row_inner][vc_column_inner][vc_empty_space][vc_column_text] \nOpiniones de ex participantes \n[/vc_column_text]\n[vc_raw_html]JTVCZWNfdGVzdGltb25pb3NfY3Vyc28lNUQlMEE=[/vc_raw_html][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=».vc_custom_1739362710998{margin-top: 16px !important;}»] \nContacto ASAGA Capacitaciones \n M. Cecilia Figueroa | inscripciones@asaga.org.ar | ceciliafigueroa@asaga.org.ar | Whatsapp: (+54 9 341) 680 3665 \n[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row] URL:https://asaga.org.ar/evento/quimica-de-aceites-y-grasas-10-edicion/ CATEGORIES:Cursos e-learning ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://asaga.org.ar/wp-content/uploads/2026/02/c-quimica.png END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;VALUE=DATE:20260430 DTEND;VALUE=DATE:20260501 DTSTAMP:20260424T165139 CREATED:20260220T140946Z LAST-MODIFIED:20260423T192814Z UID:10248-1777507200-1777593599@asaga.org.ar SUMMARY:Taller sobre implementación de Tablero de control y Balance de masas en plantas de crushing - 11° Edición DESCRIPTION:[vc_row][vc_column width=»1/2″][vc_column_text]Objetivo\nImpartir entre los participantes conceptos y estrategias técnicas acerca de cómo implementar un Tablero de Control en una planta de crushing de semillas oleaginosas. KPI\, Informes Gerenciales\, entre otros puntos. Asimismo\, también se dará teoría y práctica sobre Balance de Masas en la industria aceitera. Se trabajará a través de ejemplos prácticos y didácticos que permitan analizar casos concretos de Balance de Masas. Los asistentes de este taller adquirirán herramientas de guía y optimización de sus tareas en planta. \nPerfil\nPersonas que cumplan funciones de reporte diario de la producción y tengan la responsabilidad de seguir de manera clara y objetiva cómo evolucionan los indicadores claves. Orientado a supervisores\, ingenieros junior y toda persona que de una u otra manera esté vinculada con el análisis de producción. Personal de operaciones\, mantenimiento\, oficinas técnicas y áreas de proyecto de la industria aceitera y refinerías. \nModalidad híbrida \nLos participantes pueden optar por asistir de manera presencial en la ciudad de Rosario o virtual mediante videoconferencias en simultáneo. \nHorario \nDe 9 a 17:30. Incluye almuerzo y coffee breaks. \nCoordinación \nIng. Juan Rosso (Cofco International Argentina S.A. – ASAGA)[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=»1/2″][vc_single_image image=»10326″ img_size=»full» style=»vc_box_rounded»][vc_separator][/vc_column][/vc_row][vc_row css=».vc_custom_1620100451490{padding-bottom: 80px !important;}»][vc_column]\n\n \n\n \n \n \n \n \n Programa\n \n \n \n \n \n \n \n \n \n\n \n \n [vc_column_text]\n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n\n[/vc_column_text] \n \n \n \n \n\n \n \n \n \n \n ¿Quiénes son los profesionales a cargo del evento?\n \n \n \n \n \n \n \n \n \n\n \n \n [vc_column_text]COORDINACIÓN \nIng. Juan Rosso (COFCO INTERNACIONAL ARGENTINA – ASAGA)  \nIngeniero con sólida trayectoria en la industria agroindustrial y energética\, especializado en producción de biodiesel\, crushing de oleaginosas\, lecitina y gestión de procesos industriales.\nActualmente se desempeña como Jefe de Biodiesel & Proyectos en COFCO International\, en el complejo industrial de Timbúes\, Santa Fe\, Argentina\, donde lidera tanto la operación de la planta de biodiesel como el desarrollo de proyectos orientados a la innovación tecnológica y la mejora continua del complejo.\nCuenta además con experiencia en la industria farmacéutica como Coordinador de Producción en Synthon\, y una destacada trayectoria en Louis Dreyfus Company\, donde se desempeñó como Ingeniero de Seguridad de Procesos y Jefe de Turno en operaciones de crushing de soja\, lecitina y biodiesel liderando equipos y procesos de alta capacidad productiva.\nEn el ámbito académico\, participó como adscripto en la cátedra de Procesos Industriales II en UTN Rosario y como becario de investigación en proyectos vinculados al monitoreo ambiental\, integrando equipos interdisciplinarios en iniciativas junto a la Municipalidad de Rosario.\nForma parte de la Comisión Directiva de ASAGA. \nDISERTANTES \nGONZALO PIAZZA \nEs Técnico Químico\, Técnico superior en Telecomunicaciones\, Analista en sistemas de información. Se encuentra cursando la Ingeniería en Sistemas de Información (UTN).  \nCuenta con más de 20 años de experiencia profesional en BUNGE ARGENTINA. Trabajó como Laboratorista + Operaciones en Planta de Lecitina\, como Programador de PLC\, Desarrolló de un Sistema web (app web) para la administración de tareas de planta\, fue Coordinador de Proyectos Kaizen\, Jefe de producción en la Planta de Lecitina de Soja\, Desarrolló una red social empresarial. En la planta de BUNGE Tancacha realizó parte del control de gestión en el C.I.   \nEntre 2020 y 2022 participó en el Proyecto DEMETRA (integración de SAP\, módulos IOP‑PP). Desde 2020 hasta la actualidad se desempeña como Key User SAP (IOP‑PP) y como Regional Smart Manufacturing Solutions Leader para LATAM. \nAdemás de esta responsabilidad regional\, está a cargo del desarrollo del backend para todas las soluciones globales desarrolladas por el equipo de Smart Manufacturing Solutions\, así como de las iniciativas llevadas adelante en conjunto con los equipos de Industria 4.0 e Innovación. \nJULIA EVANGELISTA\nIngeniera Química\, graduada en la Universidad Tecnológica Nacional\, sede Rosario.\nEn el año 2018 se unió a la compañía COFCO Internacional como Joven profesional. Luego se sumó a la planta de Crushing de soja en el complejo Timbúes\, desarrollándose como Analista de Procesos. Desde el año 2022 se desempeña como Jefa de Crushing de Soja. \nFEDERICO NEIRA\nIngeniero Químico egresado de la Universidad Tecnológica Nacional (UTN)\, con más de 20 años de experiencia en el desarrollo e implementación de soluciones de gestión y optimización de procesos industriales.\nDesde 2004 forma parte del área de Yield Accounting y Data Reconciliation en KBC\, donde se ha desempeñado como consultor técnico principal y desarrollador de conectores y reportes. En 2010 asumió el rol de Product Manager y actualmente combina esta responsabilidad con la de especialista senior\, liderando iniciativas vinculadas a soluciones avanzadas de balance de masa y energía\, reconciliación de datos y accounting de emisiones.\nA lo largo de su carrera ha acompañado la evolución de estas tecnologías desde sus etapas iniciales\, contribuyendo al desarrollo de soluciones modernas que integran capacidades digitales y en la nube. Ha trabajado con una amplia variedad de activos industriales\, desde instalaciones de menor escala hasta grandes complejos productivos\, diseñando e implementando soluciones que responden tanto a requerimientos operativos como regulatorios. Su enfoque combina solidez técnica con una visión práctica orientada a la generación de valor a partir de la integración y mejora de la calidad de la información. \nEDGARDO BENVENUTO\nIngeniero Químico\, graduado en la Universidad de Buenos Aires (UBA)\, con un posgrado en Gestión Ambiental del Instituto Tecnológico de Buenos Aires (ITBA). Cuenta con más de 30 años de experiencia en la industria de refinación de petróleo\, petroquímica y consultoría tecnológica.\nSe desempeña actualmente como Sales Executive for Technology para Sudamérica en KBC\, siendo responsable de las actividades comerciales y de desarrollo de mercado en Argentina\, Perú\, Ecuador\, Venezuela y Chile. A lo largo de su carrera ha liderado e impulsado la implementación de soluciones avanzadas de balance de masa\, reconciliación de datos e inventory management en proyectos de gran escala para compañías líderes del sector energético.\nPosee una sólida trayectoria internacional y una destacada experiencia en proyectos interdisciplinarios vinculados a eficiencia operacional\, confiabilidad de la información y soporte a la toma de decisiones en entornos industriales complejos.[/vc_column_text][vc_empty_space] \n \n \n \n \n\n \n \n \n \n \n Aranceles\n \n \n \n \n \n \n \n \n \n\n \n \n [vc_column_text][/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text css=».vc_custom_1772546698638{margin-top: 16px !important;}»]\n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n\nIncluye: Materiales + coffee breaks y almuerzo \n*Valores vigentes hasta el 30-04-2026[/vc_column_text] \n \n \n \n \n\n \n \n \n \n \n Inscribirse\n \n \n \n \n \n \n \n \n \n\n \n \n [vc_column_text]A continuación\, encontrarás el formulario de inscripción a la capacitación.  Si tenés que inscribir a un grupo de personas\, podés utilizar el signo “+” coloreado en amarillo\, que se encuentra a la derecha del formulario e ir agregando más inscriptos con los mismos datos de facturación.[/vc_column_text][vc_raw_html el_class=»lqd-contact-form»]JTVCY29udGFjdC1mb3JtLTclMjBpZCUzRCUyMjU2MDUlMjIlMjB0aXRsZSUzRCUyMkluc2NyaXBjaSVDMyVCM24lMjBhJTIwY3Vyc29zJTIyJTVE[/vc_raw_html] \n \n \n \n\n[vc_column_text css=».vc_custom_1619704177270{margin-top: 16px !important;}»]Contacto ASAGA Capacitaciones\nM. Cecilia Figueroa\ninscripciones@asaga.org.ar | ceciliafigueroa@asaga.org.ar\nWhatsapp: (+54 9 341) 680 3665[/vc_column_text]\n[/vc_column][/vc_row] URL:https://asaga.org.ar/evento/taller-sobre-implementacion-de-tablero-de-control-y-balance-de-masas-en-plantas-de-crushing-11-edicion/ CATEGORIES:Cursos y jornadas ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://asaga.org.ar/wp-content/uploads/2026/02/talbero.png END:VEVENT END:VCALENDAR