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Los días 22 y 23 de septiembre, en la ciudad de Buenos Aires, ASAGA realizará un Curso sobre antioxidantes naturales, orientado a Licenciados en Química, Ing. en alimentos, Ing. Químicos, Ing. Agrónomos, Bioquímicos, Lic. en Biotecnología, Lic. en Nutrición y profesionales de carreras afines.

Entre los objetivos, se destaca que los participantes puedan incorporar conocimientos teórico-prácticos sobre antioxidantes naturales, sus mecanismos de acción y sus usos en alimentos procesados. Conocer los métodos para evaluar nivel de oxidación de un sistema, los biomarcadores, las oxidaciones en alimentos, usos de antioxidantes para la preservación de alimentos, entre otros temas.

Coordina la capacitación, la Dra. Martha Melgarejo.

Fuente: Prensa ASAGA

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